Masakan Sumatera Barat : Kalio Ayam

Masakan Sumatera Barat : 

Kalio Ayam

Bahan :

1. 1 ekor ayam broiler, potong 10 bagian
2. 500 gram kentang, potong kotak
3. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
4. 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan :

1. 10 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 1 ½ sdt ketumbar
5. ½ sdt merica
6. 3 cm kunyit
7. 3 cm jahe
8. 3 butir kemiri
9. 2 ½ garam

Bumbu lainnya :

1. 3 lembar daun salam
2. 1 lembar daun kunyit, buat simpul
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 2 batang serai, memarkan

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan santan dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam setengah matang.
4. Tambahkan kentang, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan.