Masakan Sumatera Barat : Ayam Singgang

Masakan Sumatera Barat : 

Ayam Singgang

Bahan :

1. 1 ekor ayam kampong, buang bagian kepala dan kaki
2. ½ sdt merica
3. 2 sdt garam
4. 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Masakan Sumatera Barat : Ayam Pop

Masakan Sumatera Barat : 

Ayam Pop

Bahan :

1. 1 ekor ayam kampong ukuran kecil, potong 4 bagian
2. 500 ml air kelapa
3. Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman ayam (aduk rata):

1. 6 siung bawang putih, parut

Masakan Sumatera Barat : Ayam Bakar Padang

Masakan Sumatera Barat : 

Ayam Bakar Padang

Bahan :

1. 1 ekor ayam berukuran kecil, potong 4 bagian
2. 800 ml santan
3. 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

1. 100 gram bawang merah

Masakan Sumatera Barat : Soto Padang

Masakan Sumatera Barat : 

Soto Padang

Bahan :

1. 750 gram daging sapi has dalam, bagi 4 bagian
2. 1 buah pekak
3. 6 siung bawang putih, haluskan
4. 2 sdt garam

Masakan Sumatera Barat : Sate Padang

Masakan Sumatera Barat : 

Sate Padang

Bahan :

1. 300 gram daging sapi, potong dadu
2. 300 gram campuran jeroan sapi, potong dadu
3. 75 gram tepung beras, larutkan dalam 100 ml air
4. 1 ½ sdm tepung kanji, larutkan dalam 5 sdm air

Masakan Sumatera Barat : Rendang Hati Sapi

Masakan Sumatera Barat : 

Rendang Hati Sapi

Bahan :

1. 1 kg hati sapi, potong kotak
2. 2 liter santan dari 3 butir kelapa.

Bumbu yang dihaluskan :

1. 200 gram cabai merah keriting
2. 12 butir bawang merah
3. 6 siung bawang putih

Masakan Sumatera Barat :Rendang Daging

Masakan Sumatera Barat :

Rendang Daging

Bahan :

1. 1 kg daging sapi, potong kotak 4 x 4 cm
2. 300 gram kentang rending (kentang kecil), cuci bersih.
3. ½ butir kelapa,parut, sangrai, haluskan.
4. 2 ½ liter santan dari 3 butir kelapa

Masakan Sumatera Barat : Paru Goreng Kering

Masakan Sumatera Barat : 

Paru Goreng Kering

Bahan :

1. 500 gram paru sapi
2. 2 sdt garam
3. 5 sdm nasi pulen
4. 100 ml air
5. Air secukupnya, untuk merebus paru.

Masakan Sumatera Barat : Limpa Daun Singkong

Masakan Sumatera Barat : 

Limpa Daun Singkong

Bahan :

1. 1 kg limpa, potong-potong
2. 2 ikat daun singkong, rebus
3. 2 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

1. 150 gram cabai merah keriting

Masakan Sumatera Barat : Dendeng Balado

Masakan Sumatera Barat : 

Dendeng Balado

Bahan :

1. 1 kg daging sapi, iris tipis melintang serat
2. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 sdm garam
4. Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bahan Balado :