Masakan Sumatera Barat : Kembung Bakar Bumbu Padang

Masakan Sumatera Barat : 

Kembung Bakar Bumbu Padang

Bahan :

1. 1 kg ikan kembung segar, cuci bersih
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 sdm garam
4. 1 liter santan kental

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : Gulai Ramas

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : 

Gulai Ramas

Bahan :

1. 1 kg ikan tongkol, potong-potong
2. 1 kg nangka muda, potong-potong, rebus sampai matang
3. 350 gram kacang panjang, potong 3 cm
4. 1 lembar daun kunyit

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : Gulai Masin Ikan Tongkol

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : 

Gulai Masin Ikan Tongkol

Bahan :

1. 1 kg ikan tongkol ( atau 1 ekor), potong tebal ± 2 cm.
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : Gulai Kepala Kakap

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : 

Gulai Kepala Kakap

Bahan :

1. 1 kg kepala ikan kakap merah, buang insangnya
2. 1 liter santan encer
3. 500 ml santan kental
4. 4 sdm minyak, untuk menumis

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : Gulai Cumi

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : 

Gulai Cumi

Bahan :

1. 1 kg cumi
2. 1 buah tahu cina, haluskan
3. 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
4. 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : Goreng Patai Bada Kariang

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : 

Goreng Patai Bada Kariang

"Bagi penggemar petai, jenis masakan ini sangat layak untuk dicoba. Buah petai itu biasa, tetapi menggunakan kulit petai ? unik dan sungguh rasa yang eksotis."

Bahan :

1. 10 papan petai
2. 350 gram teri tawar basah
3. Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : Belut Lado Mudo

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : 

Belut Lado Mudo

Bahan :

1. 1 kg belut, potong 2 bagian
2. 2 buah jeruk nipis,peras airnya
3. 1 sdm garam
4. Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

Masakan Sumbar : Telur Gembung

Masakan Sumatera Barat (Sumbar) : 

Telur Gembung

Bahan :

1. 4 butir telur bebek
2. 3 sdm kelapa parut
3. 2 batang bawang daun, iris halus
4. 1 batang seledri, iris halus

Masakan Sumbar : Telur Balado

Masakan Sumbar : 

Telur Balado

Bahan :

1. 10 butir telur
2. Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

1. 6 butir bawang merah, iris tipis

Masakan Sumatera Barat : Kalio Ayam

Masakan Sumatera Barat : 

Kalio Ayam

Bahan :

1. 1 ekor ayam broiler, potong 10 bagian
2. 500 gram kentang, potong kotak
3. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
4. 4 sdm minyak, untuk menumis

Masakan Sumatera Barat : Itiak Lado Mudo

Masakan Sumatera Barat : 

Itiak Lado Mudo

Bahan :

1. 1 ekor itik
2. 2 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 liter santan dari 2 butir kelapa
4. 4 sdm minyak untuk menumis