Masakan Sumatera Barat : Paru Goreng Kering

Masakan Sumatera Barat : 

Paru Goreng Kering

Bahan :

1. 500 gram paru sapi
2. 2 sdt garam
3. 5 sdm nasi pulen
4. 100 ml air
5. Air secukupnya, untuk merebus paru.
6. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang putih
2. 2 sdt ketumbar
3. 2 sdt garam
4. 2 sdm cuka

Cara Membuat :

Rebus paru bersama garam hingga empuk. Angkat, tiriskan. Iris persegi panjang tipis, sisihkan.

Kerus nasi hingga halus. Tambahkan air dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.

Campur dengan paru, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.

Goreng dalam minyak panas hingga paru kering. Angkat, tiriskan. Hidangkan setelah dingin.