Masakan Sumatera Barat : Pangek Basantan

Masakan Sumatera Barat : 

Pangek Basantan

Bahan :

1. 1 kg ikan sepat atau mujair
2. 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

1. 150 gram cabai merah keriting
2. 10 butir bawang merah
3. 2 cm kunyit
4. 3 cm jahe
5. 1 sdm garam

Bumbu lainnya :

1. 4 lembar daun jeruk
2. 1 lembar daun kunyit
3. 1 batang serai, memarkan
4. 3 cm lengkuas, memarkan
5. 5 buah asam kandis

Cara membuat :

1. Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya. Masak hingga berminyak.
2. Masukkan ikan, masak hingga kuah kering. Angkat dan sajikan.