Masakan Sumatera Barat : Asam Padeh Gadang

Masakan Sumatera Barat : 

Asam Padeh Gadang

Bahan :

1. 1 kg daging sapi bagian has dalam, potong kotak
2. 2 sdm bawang goreng
3. 2,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan :

1. 200 gram bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 150 gram cabai merah keriting
4. 3 cm lengkuas
5. 2 sdt garam

Bumbu lainnya :

1. 2 batang serai, memarkan
2. 4 lembar daun jeruk purut
3. 1 lembar daun kunyit, buat simpul

Cara membuat :

1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan potongan daging, aduk rata.
2. Tambahkan bumbu lainnya, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.