Masakan Sumatera Barat :
Tiap orang punya cara menikmati dendeng batokok. Ada yang senang menyantap dendeng batokok saja, ada pula yang senang meramu dendeng dengan aneka sayur.
Mereka yang senang rasa pedas bisa menambahkan sambal, bisa sambal dari cabai merah yang dihaluskan betul, atau sambal cabai hijau yang rasanya khas.
Rahasia kenikmatannya ada pada resep di bawah ini :
Irisan daging tipis kering berlumur minyak kelapa menyebarkan bau harum yang merangsang nafsu makan. Dengan teman nasi, aneka sayur, dan sambal, lidah ini diajak menari mengikuti kelezatan dendeng batokok dari Kota Sawahlunto, Sumatera Barat.
 |
| Dendeng Batokok |
Ada sejumlah rumah makan di Sumatera Barat yang khusus menyajikan menu dendeng batokok.
Yang istimewa dari dendeng ini sangat tipis, kering dan wangi karena dilumuri minyak kelapa buatan tangan. Daging dendeng asap yang sudah berbumbu itu dibakar di atas bara tempurung kelapa lalu ditokok dan dilumuri minyak kelapa sehingga wangi dan menggugah selera.Karena itu namanya dendeng batokok.Tiap orang punya cara menikmati dendeng batokok. Ada yang senang menyantap dendeng batokok saja, ada pula yang senang meramu dendeng dengan aneka sayur.
Mereka yang senang rasa pedas bisa menambahkan sambal, bisa sambal dari cabai merah yang dihaluskan betul, atau sambal cabai hijau yang rasanya khas.
Rahasia kenikmatannya ada pada resep di bawah ini :