Resep Padang : Bebek Bakar Bumbu Padang

Resep Padang : 

Bebek Bakar Bumbu Padang

Bahan Bebek Bakar Bumbu Padang :

1. 1 ekor bebek siangi, potong menjadi 4 bagian
2. 1 batang kayu manis
3. 3 biji cengkih
4. 5 lembar daun jeruk
5. ½ lembar daun kunyit
6. 2 batang sereh
7. 3 sdm minyak goreng
8. 500 ml santan sedang kentalnya
9. 100 ml santan kental

Bumbu Bebek Bakar Bumbu Padang yang dihaluskan :

1. 4 buah cabai merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah bawang merah
4. ½ sdm ketumbar
5. ½ sdt adas manis
6. ½ sdt jintan
7. ½ sdt lada
8. 2 cm jahe
9. 2 cm lengkuas
10. 3 cm kunyit
11. 3 biji kemiri

Cara membuat Bebek Bakar Bumbu Padang :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit, dan daun sereh hingga harum dan matang.
2. Masukkan bebek, tumis dengan bumbu hingga setengah matang.
3. Tambahkan santan encer, kecilkan apinya, masak hingga kuah tinggal sedikit.
4. Tambahkan sntan kental, masak kembali hingga kuah mulai mongering, angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan bebeh dengan sisa kuah yang mongering, kemudian bakar hingga agak kekuningan.
6. Bebek Bakar Bumbu Padang siap disantap.